Introdução
A dieta cetogênica, também conhecida como dieta cetônica ou dieta de cetose, é um plano alimentar que consiste em consumir alimentos ricos em gorduras, moderados em proteínas e baixos em carboidratos. O objetivo principal dessa dieta é fazer com que o corpo entre em um estado metabólico chamado cetose, no qual o organismo passa a queimar gordura como fonte de energia em vez de carboidratos. Neste glossário, vamos explorar mais a fundo o que é a dieta cetogênica e como ela funciona.
O que é Cetose
A cetose é um estado metabólico no qual o corpo começa a queimar gordura para obter energia em vez de carboidratos. Isso ocorre quando a ingestão de carboidratos é reduzida a um nível tão baixo que o fígado começa a produzir corpos cetônicos, que são moléculas de gordura que servem como fonte de energia alternativa. A presença de corpos cetônicos no sangue é o que caracteriza a cetose e é o que torna a dieta cetogênica tão eficaz para a perda de peso.
Benefícios da Dieta Cetogênica
A dieta cetogênica tem sido associada a uma série de benefícios para a saúde, além da perda de peso. Estudos mostram que a cetose pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue, melhorar a sensibilidade à insulina, aumentar os níveis de energia e melhorar a função cognitiva. Além disso, a dieta cetogênica tem sido utilizada no tratamento de condições como epilepsia, diabetes tipo 2, síndrome do ovário policístico e até mesmo câncer.
Alimentos Permitidos na Dieta Cetogênica
Na dieta cetogênica, os alimentos permitidos são aqueles ricos em gorduras saudáveis, como abacate, azeite de oliva, coco e nozes, proteínas de alta qualidade, como carne, peixe e ovos, e vegetais de baixo teor de carboidratos, como folhas verdes, brócolis e couve-flor. Além disso, é importante limitar a ingestão de alimentos ricos em carboidratos, como açúcares, grãos e alimentos processados.
Como Entrar em Cetose
Para entrar em cetose, é necessário reduzir drasticamente a ingestão de carboidratos, geralmente para menos de 50 gramas por dia. Isso pode ser alcançado seguindo um plano alimentar específico, como a dieta cetogênica padrão, a dieta cetogênica cíclica ou a dieta cetogênica direcionada. Além disso, é importante monitorar os níveis de corpos cetônicos no sangue para garantir que o corpo esteja realmente em cetose.
Riscos e Efeitos Colaterais da Dieta Cetogênica
Embora a dieta cetogênica tenha sido associada a uma série de benefícios para a saúde, também pode apresentar alguns riscos e efeitos colaterais. Alguns dos efeitos colaterais mais comuns incluem fadiga, constipação, mau hálito, cãibras musculares e alterações no colesterol. Além disso, a cetose prolongada pode levar a complicações mais graves, como deficiências nutricionais e problemas renais.