O que é: Natto

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O que é Natto?

Natto é um prato tradicional japonês feito de soja fermentada. É conhecido por sua textura viscosa e sabor único, que pode ser descrito como um pouco amargo e terroso. O natto é frequentemente consumido no Japão como parte de um café da manhã saudável, devido aos seus muitos benefícios para a saúde. Neste glossário, vamos explorar mais sobre o que é natto e por que é tão popular entre os japoneses e entusiastas da culinária japonesa em todo o mundo.

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Como o Natto é feito?

O natto é feito através da fermentação da soja com uma bactéria chamada Bacillus subtilis. Para fazer natto, os grãos de soja são cozidos e depois misturados com a bactéria. A mistura é deixada para fermentar por um período de tempo específico, geralmente de 24 a 48 horas, até que a soja se transforme em uma substância viscosa e pegajosa. O processo de fermentação é o que dá ao natto seu sabor característico e seus benefícios para a saúde.

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Benefícios para a Saúde do Natto

O natto é conhecido por ser uma excelente fonte de proteína, fibras, vitaminas e minerais. Ele também contém uma enzima chamada nattokinase, que tem propriedades anticoagulantes e pode ajudar a melhorar a circulação sanguínea. Além disso, o natto é rico em probióticos, que são bactérias benéficas para o intestino e podem promover uma digestão saudável. Devido a esses benefícios, o natto é considerado um alimento funcional e é frequentemente recomendado para melhorar a saúde cardiovascular e a saúde intestinal.

Como Consumir Natto

O natto é frequentemente consumido no Japão como parte de um café da manhã tradicional, acompanhado de arroz, sopa de missô e outros acompanhamentos. Ele também pode ser adicionado a pratos como saladas, sopas e guisados para adicionar um sabor único e uma textura viscosa. Alguns apreciadores de natto gostam de comê-lo puro, enquanto outros preferem misturá-lo com molho de soja, mostarda ou cebolinha para realçar seu sabor.

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Variedades de Natto

Existem várias variedades de natto disponíveis, com diferentes sabores e texturas. Alguns nattos são mais suaves e menos viscosos, enquanto outros são mais fortes e pegajosos. Alguns nattos também são enriquecidos com ingredientes adicionais, como arroz, sementes de gergelim ou algas marinhas, para adicionar mais sabor e nutrientes. Os apreciadores de natto podem experimentar diferentes variedades para encontrar a que mais lhes agrada.

Curiosidades sobre o Natto

O natto é um alimento muito apreciado no Japão e tem uma longa história na culinária japonesa. Diz-se que o natto foi descoberto acidentalmente há mais de mil anos, quando os japoneses notaram que a soja fermentada tinha um sabor e aroma únicos. Desde então, o natto se tornou um alimento popular em todo o Japão e é frequentemente consumido como parte de uma dieta saudável e equilibrada.

Considerações Finais

O natto é um alimento único e cheio de benefícios para a saúde. Se você é fã da culinária japonesa ou está procurando adicionar mais alimentos fermentados à sua dieta, o natto é uma excelente opção a ser considerada. Experimente diferentes variedades de natto e descubra qual é o seu favorito. Com seu sabor característico e textura viscosa, o natto certamente irá surpreender e encantar seu paladar.

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